冷库大蒜冷藏方法能存多长时间？
来源：www.cqzhileng.cn 发布时间：2023年10月12日
大蒜是日常生活中不可少的调味品，但是不容易保存，尤其是温度控制不好，非常容易造成大蒜发芽或者损坏。现在很多人建冷库储存大蒜，那么大蒜在冷库里可以储存多久呢？今天就让我们互相认识一下。
大蒜冷冻器的储存温度
储存温度:-3~-2℃，空气湿度:70%~75%，储存寿命:8 ~ 10月。
影响大蒜保鲜冷库温度的因素:
空气湿度:不高于80%，60%~70%比较合适。
蒸汽成分:O2不低于1%，Z好是1% ~ 3%；CO2不能超过18%，但可以控制在12%~16%。此外，一些蒸气储存在自然环境中，如丁二烯、酒精、溴化氢等。，影响大蒜的冷藏，应尽量绕开或排除此类蒸气。
收获时间:大蒜采摘过早或过晚都不利于冷藏。适宜采收期为蒜苗采收后15天~ 20天，叶片枯萎，假茎柔软。
大蒜储存方法:
1.超低温贮藏:大蒜在贮藏前应干燥。如果不烘干，大蒜会因为环境湿度大而腐烂。大蒜一般应储存在温度为0.6-O°C、气体空气湿度为65%-70%、自然通风、干燥、无烟火的菜窖或屋内。这种方法可以保存到6-7月。
3.串联贮藏:采摘时，将大蒜的主茎逐根拔出，将过大、过小、腐烂或被机械设备损坏、淋雨的大蒜剔除，然后沿鳞茎车底盘用刀切断须根和部分茎盘，只留下10-15cm的假茎，并注意将茎盘压平。经过暴晒或人工服务后，用镀锌钢带将假蒜茎串起来挂在房屋四周的屋檐上，或先每隔8-10根蒜棒绑好，再成排挂在屋檐上的细铁丝或塑料绳上，自然吹干。秋冬季可悬挂在临时棚、湿冷房或自然通风储藏室；冬天Z好搬进自然通风的库房，防止回潮受寒。
大蒜保鲜冷藏中的常见问题；
1.大蒜、水果保鲜仓库应配备快递分拣室，对便于回收的大蒜进行快递分拣生产加工。
2.大蒜冷藏库应配有预冷间，在大蒜入库前进行预冷，避免大蒜立即入库造成仓位温度波动。
3.大蒜冷库的工程温度在0℃左右，大蒜的冻结度为-3℃。冷库温度低时不必超过-3℃，否则可能导致大蒜冻伤。
4.空气湿度应为70%-75%。大蒜的空气湿度很高。如果环境湿度过高，大蒜表面会发霉，逐渐影响内部品质。空气湿度太低导致干耗大，大蒜容易皱缩。
大蒜冷冻器的储存温度
储存温度:-3~-2℃，空气湿度:70%~75%，储存寿命:8 ~ 10月。
影响大蒜保鲜冷库温度的因素:
空气湿度:不高于80%，60%~70%比较合适。
蒸汽成分:O2不低于1%，Z好是1% ~ 3%；CO2不能超过18%，但可以控制在12%~16%。此外，一些蒸气储存在自然环境中，如丁二烯、酒精、溴化氢等。，影响大蒜的冷藏，应尽量绕开或排除此类蒸气。
收获时间:大蒜采摘过早或过晚都不利于冷藏。适宜采收期为蒜苗采收后15天~ 20天，叶片枯萎，假茎柔软。
大蒜储存方法:
1.超低温贮藏:大蒜在贮藏前应干燥。如果不烘干，大蒜会因为环境湿度大而腐烂。大蒜一般应储存在温度为0.6-O°C、气体空气湿度为65%-70%、自然通风、干燥、无烟火的菜窖或屋内。这种方法可以保存到6-7月。
2.高温贮藏:大蒜在经历一个超低温休眠期后，在5-18℃能迅速发芽。采摘下来的大蒜可在30-34℃的高温自然环境中储存一年以上。此外，在空气湿度40%-50%的标准下，还能控制大蒜的吸入代谢，延缓发芽。缺氧和高二氧化碳会控制大蒜的吸入和萌发。
3.串联贮藏:采摘时，将大蒜的主茎逐根拔出，将过大、过小、腐烂或被机械设备损坏、淋雨的大蒜剔除，然后沿鳞茎车底盘用刀切断须根和部分茎盘，只留下10-15cm的假茎，并注意将茎盘压平。经过暴晒或人工服务后，用镀锌钢带将假蒜茎串起来挂在房屋四周的屋檐上，或先每隔8-10根蒜棒绑好，再成排挂在屋檐上的细铁丝或塑料绳上，自然吹干。秋冬季可悬挂在临时棚、湿冷房或自然通风储藏室；冬天Z好搬进自然通风的库房，防止回潮受寒。
大蒜保鲜冷藏中的常见问题；
1.大蒜、水果保鲜仓库应配备快递分拣室，对便于回收的大蒜进行快递分拣生产加工。
2.大蒜冷藏库应配有预冷间，在大蒜入库前进行预冷，避免大蒜立即入库造成仓位温度波动。
3.大蒜冷库的工程温度在0℃左右，大蒜的冻结度为-3℃。冷库温度低时不必超过-3℃，否则可能导致大蒜冻伤。
4.空气湿度应为70%-75%。大蒜的空气湿度很高。如果环境湿度过高，大蒜表面会发霉，逐渐影响内部品质。空气湿度太低导致干耗大，大蒜容易皱缩。
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