如今,储存水果的更好技术是气调保鲜库。气调库设计的保鲜技术已有60多年的历史。除苹果外,猕猴桃、甘蔗、葡萄等水果大多长期储存在国外。
水果冷藏气调库原理:
降低空气中的氧含量,增加二氧化碳浓度,控制果实的呼吸,从而保证果实的长期储存。低温低氧。高二氧化碳可以控制果实乙烯的合成,削弱乙烯对果实成熟衰老的促进作用,从而减少或避免某些生理疾病的发生。
水果冷藏气调库的特点:
1.水果冷藏气调库采用低温+气调技术,大大控制了苹果的呼吸,延缓了苹果的新陈代谢,使水果得到更大程度的保存。
2.气调保鲜可以减少苹果在冷冻过程中的危害,减少仓库中的氧气,控制微生物的生长。
3.苹果的货物期增加了,苹果在水果冷藏气调库中处于睡眠状态,苹果出库后可以有较长的货架期。

4.苹果在水果冷藏气体储存过程中,优于低温低氧状态,减少了仓库病虫害的发生,苹果在进入仓库前不需要喷洒化学物质。
5.储存损失少。水果冷藏气调库采用气调保存,严格控制库内温度和氧气含量,减少微生物危害。水果冷藏气调库的储存损失比普通冷藏损失减少15%以上。
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