如何预防冷藏库产生臭味！
来源：重庆森海制冷 发布时间：2022年01月06日
在冰箱里冷冻烹调原料和食品中都含有一些脂肪.蛋白质和淀粉。上述营养素的存在，会使霉菌和细菌大量繁殖生长。
应定期对冷洗池的卫生消毒工作，并确保冷冻食品及烹调原料的冷冻质量，做好卫生消毒工作。
在冷藏库里，除霉菌和消毒，可以先用酸消毒液。酸消毒液的杀菌效果主要是凝固菌体蛋白质。常用的消毒剂有乳酸.过氧已酸.漂白.福尔马林等。
1.造成冷藏柜异味的原因。
所谓臭味，是指冷藏库中的物品在外部因素的影响下，经物理.化学反应，产生一种异常气味，天长时间后，臭味附着在冷藏库房的墙壁、顶棚、设备和工具上。冷藏库会产生臭味，一般有以下几点原因：
冷藏柜在进餐之前会产生一种气味。
食品在进入冷藏库之前就会腐败变质，例如变质的鸡蛋、肉、鱼等。
冷冻储藏鱼肉、未清洗、不存肉、蛋、水果蔬菜等食品，导致食品气味污染而变质。
储藏室通风不良、温、湿度过大，造成霉菌大量繁殖，产生霉味。
冷冻仓库的制冷管道泄漏，制冷剂(氨气)腐蚀食品会产生臭味。
冷藏库温不降低，导致肉的变质、腐朽、变质。这大多发生在鲜肉不冷冻时，冻透后再转库储存。
冷库中存放有不同气味的食品，导致食品相互间产生串味。
2.防止产生冷库气味的方法。
在冷冻库里冷冻的食品，必须检查，并且没有变质的可以在仓库存放。
冷藏库房在进货前不能出现臭味。如果有臭味，一定要经过技术处理，去除臭味才能使用。
平时要加强对冷藏设备的保养，禁止倒堆卸料，防止因此打碎管道，导致制冷剂外泄。
食品在冷加工时，应使冷藏库内保持一定的温度，不允许转库或储存冷冻食品。如果冷库内的温度下降不了，要找出原因，再把食品加工好。在冷藏柜里不能混合储存传染的食品。
重庆森海制冷设备有限公司是一家从事冷冻库工程、冷库设计、安装、维护、回收于一体的制冷安装工程有限公司。建造的冷冻库包含：气调冷库、保鲜冷库、果蔬冷库、蔬菜基地冷库、肉类冷库、冷藏库、海鲜冷库、农业冷库、单位食堂冷库、食品公司冷库、火锅冷库、医药冷库、工业冷库等大中小型冷冻库。
应定期对冷洗池的卫生消毒工作，并确保冷冻食品及烹调原料的冷冻质量，做好卫生消毒工作。
在冷藏库里，除霉菌和消毒，可以先用酸消毒液。酸消毒液的杀菌效果主要是凝固菌体蛋白质。常用的消毒剂有乳酸.过氧已酸.漂白.福尔马林等。
1.造成冷藏柜异味的原因。
所谓臭味，是指冷藏库中的物品在外部因素的影响下，经物理.化学反应，产生一种异常气味，天长时间后，臭味附着在冷藏库房的墙壁、顶棚、设备和工具上。冷藏库会产生臭味，一般有以下几点原因：
冷藏柜在进餐之前会产生一种气味。
食品在进入冷藏库之前就会腐败变质，例如变质的鸡蛋、肉、鱼等。
冷冻储藏鱼肉、未清洗、不存肉、蛋、水果蔬菜等食品，导致食品气味污染而变质。
储藏室通风不良、温、湿度过大，造成霉菌大量繁殖，产生霉味。
冷冻仓库的制冷管道泄漏，制冷剂(氨气)腐蚀食品会产生臭味。
冷藏库温不降低，导致肉的变质、腐朽、变质。这大多发生在鲜肉不冷冻时，冻透后再转库储存。
冷库中存放有不同气味的食品，导致食品相互间产生串味。
2.防止产生冷库气味的方法。
在冷冻库里冷冻的食品，必须检查，并且没有变质的可以在仓库存放。
冷藏库房在进货前不能出现臭味。如果有臭味，一定要经过技术处理，去除臭味才能使用。
平时要加强对冷藏设备的保养，禁止倒堆卸料，防止因此打碎管道，导致制冷剂外泄。
食品在冷加工时，应使冷藏库内保持一定的温度，不允许转库或储存冷冻食品。如果冷库内的温度下降不了，要找出原因，再把食品加工好。在冷藏柜里不能混合储存传染的食品。
重庆森海制冷设备有限公司是一家从事冷冻库工程、冷库设计、安装、维护、回收于一体的制冷安装工程有限公司。建造的冷冻库包含：气调冷库、保鲜冷库、果蔬冷库、蔬菜基地冷库、肉类冷库、冷藏库、海鲜冷库、农业冷库、单位食堂冷库、食品公司冷库、火锅冷库、医药冷库、工业冷库等大中小型冷冻库。
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