气调贮藏的应用原理
来源：www.cqzhileng.cn 发布时间：2023年04月26日
气调贮藏是目前特别先进的贮藏方式，保质时间和效果都比其他简易保鲜设备好很多。在冷藏的基础上，增加气体成分的调节，通过控制贮藏环境中的温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度，控制果蔬的呼吸作用，延缓其代谢过程，更好地保持果蔬的新鲜度和商品性，延长果蔬的贮藏期和销售货架期。
一般情况下，气调贮藏比普通冷库可延长贮藏期2-3倍。气体调节是将空气中的氧气浓度从21%降低到3%~5%，即保鲜库是在高温冷库的基础上，加上一套气调系统，利用温度和含氧量的共同作用，控制果蔬采后的呼吸状态。气调保鲜库是世界上先进的果蔬保鲜设施。
为了在设备内形成所需的气体成分，在果蔬贮藏过程中长时间保持设定的指标，减少库内外的气体交换，气调仓库须具有良好的气密性。由于气调库是一个封闭的冷库，当库内温度上升和下降时，其气体压力也发生变化，往往会导致库内外产生压力差。为此，通常在气调保鲜库上安装平衡袋和安全阀，将压力限制在设计的安全范围内。
一般应该建成单层建筑。果蔬在仓库运输、堆放、储存时，地面会承受很大的负荷。大型保鲜仓库的建筑高度一般在6m左右。能延长果蔬的贮藏期，一般比普通冷库延长0.5-1倍。当它以较高的价格储存后，可以在市场上出售，可以获得较高的利润，保持果蔬的鲜脆。果蔬的含水量、维生素C含量、含糖量、酸度、硬度、颜色、重量都能满足贮藏要求。果实脆嫩，蔬菜浅绿，和新摘的差不多，能给市场提供好的果蔬。能控制果蔬病虫害的发生，减少果蔬的失重和虫害损失。果蔬的保质期可以延长到21 -28天，而普通冷库的果蔬保质期只能维持7天左右，会变质。
一般情况下，气调贮藏比普通冷库可延长贮藏期2-3倍。气体调节是将空气中的氧气浓度从21%降低到3%~5%，即保鲜库是在高温冷库的基础上，加上一套气调系统，利用温度和含氧量的共同作用，控制果蔬采后的呼吸状态。气调保鲜库是世界上先进的果蔬保鲜设施。
为了在设备内形成所需的气体成分，在果蔬贮藏过程中长时间保持设定的指标，减少库内外的气体交换，气调仓库须具有良好的气密性。由于气调库是一个封闭的冷库，当库内温度上升和下降时，其气体压力也发生变化，往往会导致库内外产生压力差。为此，通常在气调保鲜库上安装平衡袋和安全阀，将压力限制在设计的安全范围内。
一般应该建成单层建筑。果蔬在仓库运输、堆放、储存时，地面会承受很大的负荷。大型保鲜仓库的建筑高度一般在6m左右。能延长果蔬的贮藏期，一般比普通冷库延长0.5-1倍。当它以较高的价格储存后，可以在市场上出售，可以获得较高的利润，保持果蔬的鲜脆。果蔬的含水量、维生素C含量、含糖量、酸度、硬度、颜色、重量都能满足贮藏要求。果实脆嫩，蔬菜浅绿，和新摘的差不多，能给市场提供好的果蔬。能控制果蔬病虫害的发生，减少果蔬的失重和虫害损失。果蔬的保质期可以延长到21 -28天，而普通冷库的果蔬保质期只能维持7天左右，会变质。
这种保鲜形式还具有适用范围广、保存期长、经济效益高、操作工艺简单、维护方便等特点。是现在很多生意人非常喜欢的一种仓储场所，相信以后会发展的更好。
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