建造各类不同种类的冷藏室，以满足人民物质生产、文化生活的需要。冷冻仓库主要用于食品的冷处理和保存，食品冷库包括储存食品的仓库.氨(或氟利昂)制冷机房，变配电室和地基等地面建筑。

温度在0°C左右的水果、蔬菜：绝大部分根茎叶菜是喜凉果蔬(原产于温带寒带的)，储存温度应在0-2℃之间，不能低于0°C。假设一定要存放在冷藏库里，应放置在温度较高的冷藏库里，不能超过两天。